广州市银环化工有限公司
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商家信息
| 产品技术资料 | |||||||||
| 产品名称 | 小苏打 食品级碳酸氢钠 高纯度小苏打 碳酸氢钠 食品添加剂碳酸 | 品牌 | 众信 | 牌号 | 碳酸氢钠 | ||||
| CAS号 | 144-55-8 | INCI | 碳酸氢钠 | ||||||
| 特性&功效 | |||||||||
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| 理化性质&指标 | |||||||||
| 有效物含量 | 99 | ||||||||
| 外观 | 易溶于水及甘油，不溶于乙醇。 | ||||||||
| 气味 | 无臭、味微咸而性凉 | ||||||||
| 产品描述 | |||||||||
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碳酸氢钠 碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。
物理性质： 碳酸氢钠是白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，无臭、味微咸而性凉，易溶于水及甘油，不溶于乙醇。在水中溶解度为7.8g（18℃）、16.0g（60 ℃），密度2.20g/cm3，比重为2.208，折射率为α：1.465；β：1.498；γ：1.504，标准熵24.4J/(mol·K)，生成热229.3kJ/mol，溶解热4.33kJ/mol，比热容（Cp）20.89J/(mol·°C)(22°C)。
食品加工用途： 在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。 是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。 在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。 碳酸氢钠用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。 此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.001%~0.002%。 |
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| 应用&使用方法 | |||||||||
| 具体应用 | 建议用量 | 使用方法 | |||||||
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| 包装及存储 | |||||||||
| 包装 | 25kg/包 | 有效期 | 24个月 | 存储条件 | 避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存 | ||||
| 注意事项 | |||||||||
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