丙酸钙

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昆山千以灯生物科技有限公司

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公司类型：工厂

所在地区：苏州市

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产品分类

丙酸钙

品牌：: 千以灯

产地：: 江苏

包装：: 25公斤/桶

级别：: 食品级

参考价格：: 议价

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产品技术资料
产品名称	丙酸钙				品牌	千以灯		牌号	-
CAS号	4075-81-4		INCI	Calcium Propionate
特性&功效

理化性质&指标
有效物含量					99
产品描述
中文名称: 丙酸钙中文同义词: 丙酸钙盐;初油酸钙;丙酸钙;丙酸钙,无水;丙酸鈣;丙酸钙盐水合物;丙酸钙盐水合物,97%;丙酸钙水合物英文名称: Calcium Propionate 英文同义词: bioban-c;calciumpropanoate;Propanoicacid,calciumsalt;propionatedecalcium;PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT;PROPIONIC ACID CALCIUM SALT;CALCIUM PROPIONATE;Calcium dipropionate CAS号: 4075-81-4 分子式: C6H10CaO4 分子量: 186.22 丙酸钙: 性质熔点: 300 °C 储存条件: Store below +30°C. 使用限量: GB 2760-96(g/kg)：面包、醋、酱油、豆制食品、糕点，2.5；生面湿制品(指切面、馄饨皮)≤0.25(以丙酸计)。 FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量)。日本(以丙酸计)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g钙盐(一水盐)相当于丙酸0.790g。用量过多会阻止面包酵母生长，损害风味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好气性产芽孢菌(B．Subtilis)生长。 USDA，9CFR，§318．7(2000)：面粉制品，0.32%(以小麦粉量计，单用或与丙酸钠合用量)。 USDA§381．147(1994)：新馅饼面团3%(以小麦粉量计)。一般在面包中使用钙盐，西点中使用钠盐。使用钠盐造成的碱性会延缓面团发酵，而使用钙盐尚有强化钙的作用。如在西点中使用钙盐，则与膨松剂中的碳酸氢钠反应生成不溶性碳酸钙，降低CO2的产生量，故主要使用钠盐。化学性质: 白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。用途: 丙酸钙液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。用途: 用作食品防腐、防霉剂，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抑制作用用途: 用作分析试剂用途: 防腐剂；防霉剂。用途: 丙酸钙也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境Ph值的影响。在Ph值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，Ph值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，主要用于食醋、酱油、面包、糕点和豆制品，最大使用量(以丙酸计，下同)2.5g/kg；在生面湿制品中最大使用量0.25g/kg。还可作饲料的防霉剂。用途用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等
应用&使用方法
具体应用	建议用量	使用方法
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包装及存储
包装	25公斤/桶	有效期	-	存储条件	-
注意事项
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