1、木糖醇是防龋齿的最好甜味剂。首先：它是不能被口腔中产生龋齿的细菌所发酵，利用木糖醇是独特的多羟基化合物，它可以单独地禁止链球菌及其突变异种的增长，从而减轻龋齿的感染率，能够抑制链球菌生长及酸的产生；其次：木糖醇的清新甜味能促进唾液分泌，减缓PH值下降，减少了对牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，补充唾液中的磷和钙，促进牙齿的自然修复。 

2、木糖醇基葡糖苷      葡糖苷，一种以葡萄糖作为糖成分的配糖体，具有各种配质与葡萄糖还原基结合的结构，这类化合物总称为葡糖苷。当配质是木糖醇时，就称为木糖醇基葡糖苷。      反应机理:葡萄糖的环状结构中半缩醛羟基，这个羟基较其他羟基活泼，可以木糖醇中的羟基作用，缩去一份子水而成苷。 

3、 脱水木糖醇       木糖醇在真空加热的情况下，会内部失水，生成1,4失水木糖醇，即木糖醇失掉一分子水，形成脱水木糖醇。       具体方法为以木糖醇为原料 ,以浓盐酸或对甲基苯磺酸为脱水剂在氮气中脱水主要得到脱水木糖醇。 

4、产品组合功效      木糖醇基葡糖苷、木糖醇、脱水木糖醇是法国seppic公司开发的创新结构保湿活性成分，其组成比例为 30-50%木糖醇基葡糖苷、20-35%脱水木糖醇、3-20%木糖醇，此种组合产品是将木糖醇和木糖醇基葡糖苷优良性能相结合的一种新型保湿剂，具有保湿、重建皮肤结构体系的作用。能促进皮肤透明质酸和硫酸软骨素的增加，提高表皮的水分含量，促进神经酰胺合成，加强皮肤屏障作用，减少水分流失。